余至强同学带队方源同学参与的 “寒渔生金” 项目以适配寒地鱼种的专属低温酶解技术为核心，针对性解决东北冷水鱼加工废弃物资源化难、活性物质流失严重的行业技术难题，填补寒地水产深加工技术空白。
区别于行业传统高温水解、普通酶解工艺，项目创新优化低温可控酶解体系，根据东北冷水鱼蛋白结构耐寒、易失活的特性，精准调控反应温度、酶解时长、底物浓度三大核心参数。在全程低温温和反应条件下，最大程度保留鱼类活性蛋白，大幅提升功能性原料提取纯度与活性。
该技术彻底规避传统工艺高温破坏营养、能耗高、副产物二次污染的弊端，可将废弃鱼副产物高效转化为高附加值活性蛋白原料，可广泛应用于水产饲料、功能性食品、养殖增产等领域，完整打通 “渔业废弃物 — 绿色加工 — 高值产品 — 产业复用” 的闭环产业链。凭借技术适配性强、落地成本低、贴合东北产业刚需的核心优势。